Weihnachten kommt immer so überraschend. Gut, wenn ein Plätzchenrezept griffbereit ist. Ganz ohne Gluten und raffinierten Zucker schmecken diese Plätzchen herrlich nach Pistazie und Kokos und doch lecker süß durch herrlich dicke Medjouldatteln. Durch das Pistazienmus verteilt sich das Pistazienaroma köstlich im ganzen Plätzchen und sorgt zusätzlich für eine tolle Konsistenz.
Alle Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g zuckerfreier Pistazienaufstrich
- 100g gehackte oder gemahlene Pistazien
- 50g Kokosflocken
- 200g gehackte Medjouldatteln
- 1 Ei
Zubereitung:
Einfach die gemahlenen Mandeln, der zuckerfreie Pistazienaufstrich, die gehackten oder gemahlenen Pistazien, Kokosflocken, gehackte Medjouldatteln und das Ei miteinander vermischen und gut durchkneten. Dann kleine Kugeln formen und bei 180° 10 bis 15 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.
Vielen Dank an @aphrodite_is_cooking für dieses tolle Rezept.
